كم بخور ، آرام بخور!

  اگرچه اين عقيده كه آرام غذا خوردن باعث كاهش اشتها مي شود سابقه اي ديرين دارد اما تاكنون اثبات علمي براي آن وجود نداشته است. اكنون اولين مطالعه علمي انجام شده در اين باره صحت اين مدعا را ثابت كرده است .

خانم كاتلين ملانسون محقق دانشگاه راد آيلند اين فرضيه را كه آرام غذا خوردن به فرد  فرصت مي دهد تا تدريجاً سير شده و در نتيجه كمتر غذا بخورد را مطرح كرد.

  مطالعه اي توسط ملانسون انجام و در آن از 30 خانم دانشجو دعوت به همكاري شد . يك ظرف بزرگ ماكاروني  در اختيار آنها قرار گرفت و از آنها خواسته شد تا  هر اندازه كه مي توانند از اين غذا بخورند.

وقتي كه آنها غذا را با سرعت مي خوردند ميانگين انرژي دريافتي آنها برابر با 646 كالري در مدت 9 دقيقه بود.در حاليكه وقتي از آنها خواسته شد به آرامي و در مدت 15 تا 20 دقيقه غذا را بخورند و آنرا خوب بجوند و بعد قورت دهند اين ميزان برابر شد با 579 كالري در 29 دقيقه.

  سيگنالهاي سيري براي ايجاد شدن به زمان نياز دارند.وقتي كه خانمها آرام غذا مي خورند نه تنها كالري كمتري  دريافت مي كنند بلكه احساس سيري بيشتر و طولاني تري هم خواهند داشت.از طرف ديگر خانمهايي كه آرام غذا مي  خورند از غذاي خود لذت بيشتري مي برند.

  نتايج اين مطالعه در انجمن مطالعه چاقي آمريكاي شمالي در اكتبر 2006 ارائه شده است.

Ref : Live Science